Domaine Bouchard Père & Fils 2019

Notes de dégustation

Ce Corton Grand Cru se distingue par une finesse exceptionnelle, révélant des arômes délicats de fruits rouges, accompagnés de notes florales et épicées d'une subtilité remarquable. Sa longueur en bouche est magnifique, ce vin promet un potentiel de garde remarquable.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera parfaite avec des fromages à la saveur puissante ou avec une viande rouge grillée. Il est recommandé de le déguster à une température entre 17 et 18°C.

Vignoble

La parcelle s'étend sur 3,55 hectares, située en milieu de la pente. Le pinot noir profite d'une exposition ensoleillée à l'est. Le sol de cette appellation est caractérisé par sa richesse en argile et en calcaire, avec une présence de cailloux. Il s'agit de l'unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, c'est une parcelle historique au sein de l'appellation Corton. En totalité, la superficie en production de cette appellation atteint 90,25 hectares.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en petites caissettes avec tri à la parcelle. 
- Tri manuel 
- Egrappage total ou partiel (dépend des millésimes)
- Fermentation en petits contenants avec un pressurage doux. La cuvaison dure entre 18 et 21 jours.
- Elevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne de France avec 40 et 50% de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

Autrefois, le Corton était le vin préféré de Charlemagne, il a même été nommé de "roi des bons vivants" par Guy de Maupassant dans son roman "Bel ami". La dénomination "Le Corton" fait référence à la parcelle historique qui a donné son nom à l'appellation Corton.