Domaine Bouchard Père & Fils 2012

Notes de dégustation

Ce Charmes-Chambertin 2012 arbore une robe rouge intense, légèrement évoluée par le temps. Au nez, il dévoile des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de nuances d'épices douces, offrant une complexité harmonieuse. En bouche, l'attaque est généreuse et soyeuse, marquée par des tanins fondus et bien intégrés. La finale est longue, persistante et élégante, laissant une impression de finesse et de puissance maîtrisée. Ce grand vin est un plaisir pour les sens, représentant admirablement l’élégance des grands crus de Bourgogne.

Accords mets-vin et Service

Parfait avec un gibier, un carré d'agneau rôti ou des fromages affinés.
Servir idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Bouchard Père & Fils s’étend sur des sols argilo-calcaires propices au Pinot Noir. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir spécifique de Charmes-Chambertin produit des vins d’une profondeur et d’une finesse uniques en Bourgogne.

 

 

Vinification et élevage

Une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, l'égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petites cuves inox thermorégulées et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours, puis l'élevage est réalisé durant 10 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 60 à 85% de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd’hui, le Domaine Bouchard Père & Fils est dirigé par Albert Bichot, héritier de la grande tradition bourguignonne, qui a su allier modernité et respect des savoir-faire ancestraux. Avec une vision tournée vers la préservation du terroir et une amélioration continue de la qualité des vins, Bichot a su donner un nouveau souffle à ce domaine historique. Passionné et engagé, il travaille avec une équipe dédiée pour perfectionner chaque millésime, valorisant le patrimoine viticole exceptionnel de la Bourgogne. Sous sa direction, le domaine s’est affirmé comme une référence incontournable, alliant innovation et respect de l’environnement pour produire des vins d'une rare qualité. Son engagement pour des pratiques de culture durable et son attention aux détails contribuent largement à la renommée de chaque cuvée, dont ce Charmes-Chambertin Grand Cru, qui illustre parfaitement l’excellence et le savoir-faire de Bouchard Père & Fils.