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Min : 75,60 € | Max : 98,28 € Prix conseillé Cavissima : 75.6 € TTC / bouteille

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vin Rouge Biodynamie

Domaine Boris Champy 2020

1er Cru Aux Coucherias

Bourgogne - Beaune

93 Parker / WA

93 James Suckling

Livraison offerte à domicile ou en point relais

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Domaine Boris Champy 2020

Beaune

Situé à Nantoux, en plein coeur de la Bourgogne, se trouve le Domaine Boris Champy, qui était anciennement le Domaine Didier Montchovet. Grand passionné et fervent défenseur de l'environnement, Boris Champy produit des vins remarquables selon les principes de la biodynamie. Ses vins font parler leur terroir de manière divine. A découvrir absolument !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Aux Coucherias est une cuvée qui mêle gourmandise et élégance, elle bénéficie d'un incroyable potentiel de farde. Ce Beaune 1er Cru exprime à merveille toute la complexité de son terroir !

Profil du Domaine Boris Champy 2020

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2028

Début d'apogée

2035

Fin d'apogée

à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Beaune

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biodynamie

Alcool : 12.5%

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

1er Cru Aux Coucherias dévoile un nez très charmeur, à travers des notes de cerise et de réglisse, qui laisse place à une légère touche boisée. La bouche est gourmande et souple, on retrouve une belle matière avec une richesse des fruits rouges et noirs. Les tanins sont bien définis, comme nous les aimons !

Accords mets-vin et Service

Ce Beaune sera idéal sur des viandes rouges grillées, un risotto aux morilles ou un plat à base de champignons.

Vignoble

Le nom du climat Coucherias signifie coucher de soleil sur les vignes plantées autour des années 1960. La cuvée est issue d'une parcelle qui a ses vignes plantées sur un sol argilo-calcaire, en forte pente exposée à l'ouest. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en extraction douce
- Élevage de 12 mois en moyenne, dont 30% de fût neuf

Propriétaire(s) et histoire

En 2019, Boris Champy reprend le Domaine Didier Montchovet et le renomme en lui donnant son nom. Le domaine est conduit selon les principes de la biodynamie, et ce depuis ses débuts, en 1984.

Domaine Boris Champy : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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