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vin Blanc Sec

Domaine Berthet-Bondet 2012

Jura - Château-Chalon

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Domaine Berthet-Bondet 2012

Château-Chalon

Au coeur du vignoble jurassien, le vignoble du Domaine Berthet-Bondet surplombe le village de Château-Chalon. Jean et Chantal Berthet-Bondet ont acheté la propriété dans les années 80 et ont appris le métier sur le tard. Peu à peu, leur savoir-faire augmente, le vignoble s'étend, l'élevage et la vinifcation gagnent en précision. Le résultat se voit dans les cuvées qui font aujourd'hui partie des références de la région.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Un vin jaune tout en puissance à la fois riche et vif ! Remarquable !

Profil du Domaine Berthet-Bondet 2012

boisé

épicé

complexe

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2035

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Jura

Appellation : Château-Chalon

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2012

Culture : Raisonnée

Cépages : Savagnin

Notes de dégustation

Cette cuvée en Château-Chalon dévoile une jolie robe dorée, au nez de fruits à coque généreux. Noix, amande ou encore noisette s'expriment en bouche avec puissance et amplitude. On aime la vivacité de cette cuvée typique de la région jurassienne.

Accords mets-vin et Service

Optez pour le Comté avec cette cuvée de vins jaune. Les viandes persillées et épicées s'accorderont à merveille avec ce vin jaune.

Vignoble

Le vignoble en pente est cultivé manuellement et en transition vers une agriculture biologique sur le millésime 2012. Enherbement de la vigne, travail régulier du sol, encépagement avec des variétés locales participent à la maturité parfaite des grappes.

Sol

Le sol se compose de graviers et de marnes

Vinification et élevage

- Raisin foulé et pressé,
- Fermentation en cuve inox
- Elevage 6 ans min en fûts de chêne de 228 L sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)

Propriétaire(s) et histoire

Après avoir appris le métier pendant 1 an auprès de Jean Macle à Château-Chalon, le couple se lance et effectue ses premières vendanges en 1985. Au fur et à mesure, ils acquièrent de l'expérience, créer une nouvelle cave et effectuent leur transition en agriculture biologique. L'aînée de leurs trois enfants, Hélène, reprend peu à peu la suite du domaine.

Domaine Berthet-Bondet : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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