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vin Rouge

Domaine Bart 2021

1er Cru Hervelets

Bourgogne - Fixin

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Domaine Bart 2021

Fixin

Le Domaine Bart est une propriété familiale qui se transmet les vignes depuis 6 générations. Le vignoble se trouve en Côte de Nuits et s'est étendu de 6 à 22 hectares sur de belles appellations de la région. On retrouve dans leur gamme des vins issus de Marsannay , Fixin (1er Cru Les Hervelets), Chambolle-Musigny (1er Cru Les Véroilles) Bonnes-Mares, Chambertin Clos de Bèze Grand Cru et Santenay (En Bievau) notamment. Nous apprécions grandement les vins du domaine qui impressionnent par leur grande régularité et leur grande finesse. Le savoir-faire de la famille perdure aujourd’hui tout en s'inscrivant dans une démarche très respectueuse de l'environnement !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce 1er Cru les Hervelets est un Fixin de haut niveau. On retrouve toute la minéralité, la gourmandise et la pureté de l'appellation dans ce vin incroyablement savoureux !

Profil du Domaine Bart 2021

fruité

boisé

épicé

floral

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2033

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Fixin

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Le 1er Cru Hervelets 2021 offre un joli bouquet de fruits rouges et des notes déjà très minérales. En bouche, nous sommes sous le charme du caractère épicé de la cuvée. La bouche est ronde, les tanins sont fins et la finale s'allonge avec finesse. Concentration, grande minéralité et pureté des arômes nous charment.

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce 1er Cru Hervelets avec un rôti de porc rosé accompagné de pommes grenailles aux herbes, une volaille rôtie ou encore une tatin aux oignons confits.

Vignoble

Le Fixin Hervelets Premier Cru s'étend sur environ 1 hectare de vignes. Il est l'un des cinq 1er Crus de l'appellation, réputé pour la qualité de ses sols bruns, calcaires et marneux.

Vinification et élevage

Le vin est élevé 15 mois avec environ 30 % de fûts de chêne neufs

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Bart est aujourd'hui, et depuis 1987, dirigé par Martin et Odile Bart. Ils représentent la 6ème génération de la famille à la tête de l'exploitation. Ils s'inscrivent dans la continuité des générations précédentes tout en favorisant une agriculture vertueuse et dans le respect de l'environnement.

Domaine Bart : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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