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vin Blanc Sec

Domaine Antoine Olivier 2020

Clos des Champs Carafe

Bourgogne - Santenay

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Domaine Antoine Olivier 2020

Domaine Antoine Olivier 2020

Santenay

Le Domaine Antoine Olivier a été créé dans les années 60, il appartient à famille Olivier depuis toujours. Cette jolie propriété se trouve à Santenay et s'étend sur 12 hectares de vignes. Antoine Olivier récupère le domaine familial en 2003 et devient l'un des meilleurs producteurs de vins du sud de la Côte de Beaune. Soucieux de l'environnement, ce vigneron apporte beaucoup de soin à ses vignes et à son terroir. Aucun produit de synthèse n'est utilisé, des produits naturels sont favorisés comme les tisanes qui préviennent la vigne des maladies. Les vins du domaine reflètent à merveille toute la typicité de leur terroir, nous sommes tombés sous le charme de leur finesse !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Clos des Champs Carafe exprime toute la typicité de Santenay ! Ce chardonnay est à la fois équilibré et minéral, il fera l'unanimité !

Profil du Domaine Antoine Olivier 2020

fruité

floral

frais

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Santenay

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Clos des Champs Carafe exprime une belle expression de son terroir de Santenay. Le nez est frais, il dévoile des arômes de pamplemousse et quelques notes minérales. En bouche, le vin est est ample, équilibré et se termine sur une finale longue et saline.


Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de déguster cette cuvée avec un ceviche de daurade ou alors avec une belle pintade et sa sauce crémeuse aux champignons. A servir autour de 12°C.


Vignoble

La cuvée est issue de vignes qui proviennent du Clos des Champs Carafe, cette parcelle se trouve sur le point le plus haut du village. Le vignoble est conduit selon des principes de la biodynamie


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