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28,00 € TTC /bouteille
Santenay
Le Domaine Antoine Olivier a été créé dans les années 60, il appartient à famille Olivier depuis toujours. Cette jolie propriété se trouve à Santenay et s'étend sur 12 hectares de vignes. Antoine Olivier récupère le domaine familial en 2003 et devient l'un des meilleurs producteurs de vins du sud de la Côte de Beaune. Soucieux de l'environnement, ce vigneron apporte beaucoup de soin à ses vignes et à son terroir. Aucun produit de synthèse n'est utilisé, des produits naturels sont favorisés comme les tisanes qui préviennent la vigne des maladies. Les vins du domaine reflètent à merveille toute la typicité de leur terroir, nous sommes tombés sous le charme de leur finesse !
L'avis du sommelier
" Clos des Champs Carafe exprime toute la typicité de Santenay ! Ce chardonnay est à la fois équilibré et minéral, il fera l'unanimité !
fruité
floral
frais
Dates d'apogée
2023
Début d'apogée
2026
Fin d'apogée
à boire
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Clos des Champs Carafe exprime une belle expression de son terroir de Santenay. Le nez est frais, il dévoile des arômes de pamplemousse et quelques notes minérales. En bouche, le vin est est ample, équilibré et se termine sur une finale longue et saline.
Nous vous conseillons de déguster cette cuvée avec un ceviche de daurade ou alors avec une belle pintade et sa sauce crémeuse aux champignons. A servir autour de 12°C.
La cuvée est issue de vignes qui proviennent du Clos des Champs Carafe, cette parcelle se trouve sur le point le plus haut du village. Le vignoble est conduit selon des principes de la biodynamie.