Domaine Antoine Olivier 2020

Le Domaine Antoine Olivier est un très beau domaine familial qui a été créé en 1967. Cette propriété de 12 hectares de vignes se situe à Santenay, en Bourgogne. La famille s'est spécialisée dans la conception de vins blancs, mais n'écarte pas complètement les rouges pour autant. Antoine Olivier a pris la suite de cette propriété familiale en 2003, il est devenu depuis quelques années l'un des meilleurs vinificateurs du sud de la Côte de Beaune. Soucieux de l'environnement, il n'utilise aucun produit de synthèse et adopte des pratiques de la biodynamie comme l'utilisation de tisanes, qui permettent de prévenir la vigne des maladies. Ces méthodes de viticulture associée à une vinification traditionnelle et un élevage long (minimum un an) en fûts de chêne donnent un résultat incroyable, le terroir s'exprime de la plus belle des manières. Ces vins fins et élégants sont à découvrir et à déguster sans attendre !