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vin Rouge

Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot 2016

La Ciaude

Languedoc Roussillon - Minervois

92 Parker / WA

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Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot 2016

Minervois

Anne Gros et Jean-Paul Tollot, deux grands vignerons de Bourgogne ont associé en 2008 leur passion afin de mettre en avant les magnifiques terroirs de Cazelles dans l'appellation Minervois. À travers leur rencontre et leur savoir-faire, ils cultivent des cépages typiquement Languedocien (Syrah, Grenache, Carignan), et produisent des vins d'une très grande qualité.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Un vin à la structure affirmée, la matière est riche et caressante. Une très belle cuvée à découvrir

Profil du Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot 2016

fruité

boisé

épicé

floral

complexe

Dates d'apogée

2018

Début d'apogée

2024

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Minervois

Couleur : Rouge

Millesime : 2016

Culture : Raisonnée

Cépages : Grenache , Syrah , Carignan

Notes de dégustation

La cuvée La Ciaude 2016 est un superbe vin représentatif du Minervois. Doté d'une très belle concentration, il offre des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées.

Accords mets-vin et Service

- Il se sublimera autour d'un bœuf Wellington ou d'un gibier.

Vignoble

Le vignoble de Cazelles s'étend sur une surface de 3.1 ha et est exposé plein sud. Le nom de cette cuvée "La ciaude" doit son nom au lieu-dit où se situe ce magnifique terroir. Sur un sol argilo-calcaire, les vignes sont âgées entre 13 et 108 ans et sont situées à une altitude de 220 mètres.

Vinification et élevage

- Les vendanges se font manuellement.
- La vinification est à la bourguignonne : les raisins sont totalement dégrapés, l'élevage s’effectue en fûts de chêne (80%) et en cuves inoxydables (20%),
- Chaque cep est vinifié séparément avant d'être assemblé aux deux autres.

Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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