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vin Blanc Sec

Domaine Anne Boisson 2018

Bourgogne Aligoté

Bourgogne - Bourgogne Aligoté

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Domaine Boisson 2018

Bourgogne Aligoté

Anciennement appelé Domaine Boisson-Vadot, les rênes ont été reprises en 2017 par les enfants, Pierre et Anne Boisson. À ce jour, la propriété est divisée en trois entités : les parents représentés par le Domaine Boisson-Vadot (3,5 Ha), le fils avec l'entité Pierre Boisson (3,5 Ha) et enfin la fille avec l'entité Anne Boisson (1,5 Ha). Méconnu il y a encore quelques années, ce domaine fait de plus en plus parler de lui.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Bourgogne Aligoté 2018 d'Anne Boisson a tout pour plaire. Un très bon équilibre, beaucoup de fraîcheur et de pureté. On en redemande !

Profil du Domaine Boisson 2018

fruité

floral

frais

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2024

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Bourgogne Aligoté

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2018

Culture : Raisonnée

Alcool : 12%

Cépages : Aligoté

Notes de dégustation

La robe du Bourgogne Aligoté 2018 d'Anne Boisson révèle des reflets dorés. Au nez, le vin dégage une saveur d'agrumes, et de noix torréfiée. En bouche, les agrumes frais de citron et de pamplemousse persistent, puis amènent de la fraîcheur et beaucoup de minéralité. L'équilibre est parfait.

Accords mets-vin et Service

Ce vin sera parfait avec un plateau de fruits de mer, ou crustacés. Un tartare de saumon est également recommandé pour cette cuvée. Idéalement servir à une température de service de 12°C.

Vignoble

Les plants d'aligoté sont de vieilles vignes situées dans la commune de Meursault, sur une surface de 1,5 hectare.

Vinification et élevage

- Tri à la vigne au moment des vendanges
- Au chai, un léger bâtonnage apporte une chair supplémentaire
- Les vins ne sont jamais filtrés.

Propriétaire(s) et histoire

En 1940 et 1950, les premières vignes sont plantées pour cultiver de l’aligoté. À partir des années 1980, Bernard Boisson exploite un vignoble en Côte de Beaune situé à Meursault. Progressivement, il fait l’acquisition de nouvelles parcelles. À cette époque, le domaine s’appelle Boisson-Vadot, en référence au nom de famille Boisson et Vadot, l’épouse de Bernard Boisson.

Domaine Boisson : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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