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vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine André et Mireille Tissot 2014

Les Bruyères - Vin Jaune

Jura - Arbois

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Domaine André et Mireille Tissot 2014

Arbois

Le Domaine Tissot a été créé par Mireille et André Tissot en 1962 à Montigny-les-Arsures. Dès 1980, leur fils Stéphane décide de convertir le vignoble en agriculture biologique, puis obtiendra la certification demeter en 2004. Aujourd'hui, le domaine Tissot est une référence incontournable du Jura.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Les Bruyères est une cuvée complèxe, intense et d'une grande minéralité. Un magnifique millésime !

Profil du Domaine André et Mireille Tissot 2014

boisé

épicé

complexe

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2033

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Jura

Appellation : Arbois

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2014

Culture : Biodynamie

Cépages : Savagnin

Notes de dégustation

La robe de cette cuvée est éclatante.Le nez, intense, dévoile de jolis arômes de fruits secs, de noix, d,épices ou encore de vamille. La bouche est parfaitement équilibrée, onctueuse et laisse place à une finale persistante.

Accords mets-vin et Service

Ce Vin Jaune, détient un immense potentiel de garde. Il est conseillé de le servir à une température entre 8 et 10°C. Dégustez-le avec un comté affiné ou encore un plat typiquement jurassien : la célèbre poularde aux morilles par exemple.

Vignoble

Le sol est argileux sur un sous-sol de marnes bleues. La parcelle dont est issue cette cuvée s'étend sur 0.95 ha avec des vignes de Savagnin. Elles sont âgées en moyenne de 35 à 75 ans.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, égrappage et pressurage pneumatique
- Élevage en fût de chêne
- Oxydation volontaire grâce à un voile de levure
- Mise en bouteille après 6 ans et 3 mois d'élevage

Propriétaire(s) et histoire

La conversion en bio du Domaine Tissot a marqué un véritable tournant, hissant les cuvées parmi les grandes références de la région. Chaque cuvée est en progression constante, aux saveurs typiques et à l'équilibre remarquable.

Domaine André et Mireille Tissot : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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