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vin Rouge Biodynamie

Domaine André et Mireille Tissot 2018

Pinot noir En Barberon

Jura - Côtes du Jura

91 Parker / WA

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Plus que 2 disponibles

Domaine André et Mireille Tissot 2018

Côtes du Jura

Stéphane Tissot, fils de Mireille et André, reprend le domaine en 1980 après avoir terminé ses études à Beaune. Conscient de la richesse qu’offre le terroir du Jura, il commence à réfléchir sur la meilleure manière de l’exprimer : c’est ainsi qu’il amorce la transition vers la biodynamie en 1999. En 2004 il obtient la certification Demeter : première victoire dans la valorisation de sa région.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Pinot Noir En Barberon s'exprime avec beaucoup d'exubérance et de fraîcheur. Il n'a rien à envier à la qualité des crus bourguignons voisins.

Profil du Domaine André et Mireille Tissot 2018

fruité

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Jura

Appellation : Côtes du Jura

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Biodynamie

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

En Barberon offre un pinot noir épicé et très joliment fumé. Les fruits rouges sont généreux et se dévoilent dans une bouche structurée avec des tanins fins. La cuvée possède un joli potentiel de garde qui permettra à toute la complexité du vin de s'exprimer.

Accords mets-vin et Service

Le Côtes du Jura En Barberon est à déguster avec :
- gigue de chevreuil
- Raclette savoyarde
- Chaource

Vignoble

Le vignoble du Domaine Tissot est conduit en Biodynamie, labélisé Ecocert et Demeter. Aucun désherbant, engrais chimiques ni produits de synthèse ne sont utilisés sur les vignes. Les vignes sont labourées en totalité.

Sol

Calcaires en surface et marnes du Lias en sous-sol.

Vinification et élevage

- 60% grappes entières
- 40% égrappés
- Macération en cuve tronconique bois pendant 2 semaines
- Élevage en fût à 30% neuf pendant 1 an

Domaine André et Mireille Tissot : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

Garanties et livraison