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Min : 86,40 € | Max : 124,80 € Prix conseillé Cavissima : 96 € TTC / bouteille

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vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine André et Mireille Tissot 2017

Chardonnay les Bruyères

Jura - Arbois

94+ Parker / WA

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Domaine André et Mireille Tissot 2017

Arbois

Stéphane a su tirer parti de son sol argileux et des marnes bleues présentes dans les sous-sols pour travailler sur les raisins, tant en densité qu’en acidité. Ainsi toutes les conditions techniques et environnementales sont réunies afin que les grappes expriment l’identité, la nuance et le caractère du terroir. Il est aujourd’hui connu et reconnu pour la qualité de ses vins, et catégorisé parmi les meilleurs de la région.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" La cuvée Chardonnay Les Bruyères est étonnante. C'est un vin très pur et minéral aux arômes fruités et épicés. Il est le candidat idéal pour des noix de St Jacques !

Profil du Domaine André et Mireille Tissot 2017

fruité

épicé

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Jura

Appellation : Arbois

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2017

Culture : Biodynamie

Cépages : Chardonnay

Accords mets-vin et Service

Ce Chardonnay atypique convient parfaitement avec :
- Fruits de mer
- Poissons
- Viandes blanches.

Vignoble

S’étend sur 0.95he, et se compose d’un sol argileux et d’un sous-sol fait de marnes bleues du trias, exploité en biodynamie

Vinification et élevage

- Approche parcellaire
- Vendanges manuelles
- Fermentation spontanée fût
- 24 mois d’élevage en fût et sur lie

Propriétaire(s) et histoire

L’histoire du domaine débute en 1962 lorsqu’en qu’André et Mireille Tissot s’installent dans les terres jurassiennes de Montigny-lès-Arsures, au nord d’Arbois, afin d’y établir leur vignoble. C’est Stéphane Tissot, leur fils, qui reprendra en 1980 l’exploitation. Dès le début de ses fonctions, il mettra un point d’honneur à respecter et valoriser au maximum son terroir. C’est ainsi qu’il œuvre à la transition vers une agriculture biologique, jusqu’à obtenir, en 2004, la certification Demeter en biodynamie.

Domaine André et Mireille Tissot : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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