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vin Rouge Biologique

Domaine Yannick Amirault 2021

Les Quartiers

Loire - Bourgueil

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Domaine Yannick Amirault 2021

Bourgueil

Yannick Amirault a repris le domaine familial réparti entre Bourgueil et Saint-Nicolas de Bourgueil. Le cabernet franc est roi sur ces terres du Val de Loire entièrement travaillées en bio et en biodynamie. Nous sommes tombés sous le charme des vins du domaine qui impressionnent par leur délicatesse, leur précision et leur élégance !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Les fruits noirs très mûrs et intenses se mêlent dans cette cuvée soyeuse et aérienne. Une belle découverte !

Profil du Domaine Yannick Amirault 2021

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Bourgueil

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biologique

Alcool : 12.9%

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

La mûre, la cerise et le cassis se mêlent au nez de cette belle cuvée fraîche. En bouche, nous sommes conquis par la finesse des tanins et le touché aérien de la cuvée. A déguster aujourd'hui ou d'ici 5-6 ans, la cuvée réserve de jolis moments de dégustation !

Accords mets-vin et Service

Servez ce joli vin avec des cailles rôties aux champignons, un filet de truite accompagné de pommes de terre ou des châtaignes au four. A déguster autour de 15°C.

Vignoble

Les vignes de cabernets francs se trouvent sur des tuffes, sur un climat particulièrement frais. Les vignes ont plus de 60 ans et sont cultivées dans le respect des principes de l'agriculture biologique et en biodynamie.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles et tri minutieux des grappes
Elevage de 24 mois en tonneaux et en jarres de grès

Propriétaire(s) et histoire

Depuis les années 80, la famille travaille sans engrais, en vendanges en verte, avec des labourages et de l'enherbement. Yannick a repris le domaine familial en 1977 et son fils Benoît la rejoint il y' a quelques années.

Domaine Yannick Amirault : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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