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vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine Alphonse Mellot 2021

Les Romains

Loire - Sancerre

92 Vinous

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Domaine Alphonse Mellot 2021

Sancerre

Le Domaine Alphonse Mellot représente plus de 500 ans d'histoire ! La propriété s'étend sur 30ha et produit des vins d'une grande qualité. Elle est connue pour la précision et la finesse de ses vins. Le Domaine Mellot est un des plus réputés de la Vallée de la Loire.

Aujourd'hui, 7 cuvées sont produites :

- Génération XIX en rouge et blanc
- La Moussière en rouge et blanc
- Edmond en blanc
- La Demoiselle en rouge
- En Grands champs en rouge
Toutes portent l'AOC Sancerre et expriment à merveille leur terroir.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" La cuvée Les Romains fait honneur au magnifique terroir de Sancerre : finesse, précision et complexité sont au rendez-vous.

Profil du Domaine Alphonse Mellot 2021

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Sancerre

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Sauvignon blanc

Notes de dégustation

Les Romains 2018 offre une robe brillante et d'un nez intense de fruits jaunes. En bouche, le vin est profond, dense et minéral. On apprécie l'équilibre parfait de la cuvée qui met en valeur le terroir exceptionnel de Sancerre.

Accords mets-vin et Service

Un vin qui accompagnera parfaitement des écrevisses, des coquilles St Jacques, du poulet ou encore des crottins de Chavignol.

Vignoble

La parcelle Les Romains s'étend sur environ 1 hectare et se compose de vignes qui ont plus de cinquante ans d'âge. Elles sont plantées en coteaux et conduites en biodynamie sur un sol de silex

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation avec 60% de fûts neufs, 20% d'un vin et 20% de deux vins, à des températures entre 18 et 24°C
- Élevage sur lies fines avec batonnages réguliers durant 10 à 14 mois

Propriétaire(s) et histoire

Alphonse Mellot a repris la suite du domaine familial. Après 18 générations de vignerons avant lui, il a su imposer son style. Sa précision et son savoir-faire permettent de produire des vins millimétrés à la vinification maîtrisée.