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vin Rouge Biodynamie

Domaine Alphonse Mellot 2019

La Demoiselle

Loire - Sancerre

92 Parker / WA

93 Vinous

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Domaine Alphonse Mellot 2019

Sancerre

Alphonse Mellot est réputé pour ses vins de Sancerre haut de gamme. On retrouve des traces de la famille Mellot sur ces terres qui remontent à 1513. C'est le tour de la génération 19 avec Alphonse de diriger le domaine. Le vignoble s'étend sur 30 hectares en rouge et blanc, en AOC. Les vins sont reconnus pour leur précision et leur finesse qui font du Domaine Alphonse Mellot une référence incontournable de la Loire.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" La Demoiselle est une très grande cuvée de Sancerre, son excellent potentiel de garde, sa richesse et sa grande finesse nous comblent.

Profil du Domaine Alphonse Mellot 2019

fruité

boisé

complexe

frais

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Sancerre

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Biodynamie

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

La Demoiselle est un très joli pinot noir marqué par le terroir de silex avec de belles notes minérales. En bouche, la cerise kirschée, les fines notes fumées et les épices nous envoûtent. La cuvée est soyeuse et très agréable, elle vous réserve un joli moment de dégustation.

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des bécasses, une viande rouge au poivre ou un sauté de veau. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie. Les vignes sont âgées de 52 ans.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en caissettes
- Tri du raisin puis égrappage
- Elevage sur lies fines pendant 14 mois avec 80% de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, la 20ème génération prend peu à peu ses marques au domaine. Emmanuelle, la fille d'Alphonse l'a rejoint. L'agriculture biologique et en biodynamie sont appliquées à la vigne et au chai par cette nouvelle génération.