Domaine Schlumberger 2017

Notes de dégustation

Saering Grand Cru offre un nez charmeur sur le fruit blanc et les épices. La bouche est saissante avec une belle expression du terroir. On retrouve le citron, les fleurs blanches et les notes de pierre à fusil. Nous sommes charmés par l'élégance et la finesse de ce riesling de très haut niveau. 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des langoustines, un rouget à l'huile d'olive ou encore un risotto de courgette et aux pignons de pin. A servir autour de 12°C. 

Vignoble

Saering Grand Cru se dispose en coteaux, sur un sol calcaire. Les vignes culminent entre 260 et 300 mètres d'altitude. La vigne est cultivée dans le plus grand respect du terroir et de l'environnement.

Vinification et élevage

- Récolte manuelle puis pressurage avec les raisins entiers
- Fermentation en foudres 
- Elevage sur lies fines pendant 8 mois

Propriétaire(s) et histoire

Thomas et Séverine Schlumberger ont repris le domaine familial. Ils font perdurer le savoir-faire avec passion grâce à leur équipe : S. Chaise en tant que directeur générél, A. Freyburger en maître de chai et M. Ottermann en chef de culture.