Dom Pérignon 2013

Notes de dégustation

Le Dom Pérignon 2013 arbore une robe dorée lumineuse et brillante. Au nez, des arômes subtils d’agrumes, de mirabelle et de menthe se marient avec des touches épicées de poivre et de réglisse. En bouche, la texture est soyeuse et raffinée, s’ouvrant sur une fraîcheur saline qui vient équilibrer la complexité des saveurs. La finale est longue et persistante, dévoilant une profondeur minérale qui rappelle les terroirs crayeux de Champagne. Ce champagne est l’expression pure de l’élégance et de la complexité, offrant une dégustation riche et harmonieuse.

Accords mets-vin et Service

Ce Dom Pérignon 2013 accompagne idéalement les fruits de mer, le homard grillé ou les mets truffés. À servir entre 10 et 12°C pour sublimer ses arômes.

Vignoble

Le vignoble de Dom Pérignon s’étend sur les meilleurs crus de la Champagne, notamment autour d’Hautvillers et des grands crus d’Aÿ, Bouzy et Verzenay. Ces parcelles bénéficient d'un terroir crayeux, riche en minéraux, offrant aux raisins une fraîcheur et une minéralité uniques. Le soin apporté aux vignes et la sélection rigoureuse des grappes contribuent à la qualité exceptionnelle de chaque cuvée.

Vinification et élevage

Chez Dom Pérignon, la vinification respecte des méthodes rigoureuses pour préserver la pureté et l’intensité des arômes. Chaque étape est minutieusement contrôlée, avec une double fermentation, d’abord en cuve pour produire le vin de base, puis en bouteille pour la « prise de mousse », une étape cruciale pour la finesse des bulles. Pour le Dom Pérignon 2013, l’élevage s’effectue sur lies pendant environ 8 ans en cave, une durée qui enrichit les arômes et développe la texture crémeuse typique de la maison. Ce long vieillissement permet aux arômes de fruits mûrs, de brioche et de fleurs blanches de s’harmoniser avec des notes subtiles de minéralité, signature des sols crayeux de la Champagne. Le résultat est un champagne d’une grande complexité, combinant puissance et raffinement, parfait pour des moments de dégustation exceptionnels.

Propriétaire(s) et histoire

Dom Pérignon appartient aujourd’hui au groupe LVMH, un acteur incontournable dans le monde du luxe. Sous cette direction, la Maison Dom Pérignon continue de rayonner à l'international, bénéficiant de l’expertise et des moyens du groupe pour renforcer sa réputation d’excellence. Les équipes en charge de Dom Pérignon sont composées de passionnés et d’experts, déterminés à perpétuer l’héritage de cette maison légendaire. Leur vision repose sur une parfaite combinaison entre tradition et innovation, un équilibre qui garantit la qualité et le prestige de chaque millésime. Ce souci du détail et cette quête de perfection se retrouvent dans chaque cuvée, faisant de Dom Pérignon l’un des champagnes les plus prisés au monde. L’engagement de LVMH se traduit par des pratiques respectueuses de l’environnement et un soutien constant à l’art de la vinification champenoise.