Dal Forno 2013

Notes de dégustation

Un vin intense et aromatique qui dévoile de belles notes de vanille et de myrtille au nez. La bouche possède un volume remarquable et une superbe structure. Les arômes de fruits noirs s'accompagnent d'épices et de notes de cuir intenses. La cuvée est incroyablement intense, riche et persistante : une dégustation exceptionnelle qui ne s'oublie pas. 

Accords mets-vin et Service

Avec ce Valpolicella Superiore, privilégiez les daubes de boeuf, les viandes rouges braisées ou encore les gibiers à plumes.
N'hésitez pas à carafer le vin avant de le servir à environ 16°. 

Vignoble

Le vignoble se trouve sur l'appellation de Valpolicella Superiore en Italie. Le terroir est composé sur des sols de graves, de limon et d'argile vinifiés avec des cépages autochtones (corvina, rondinella, croatina et oseleta). 

Vinification et élevage

- Les grappes vinifiées manuellement sèchent pendant minimum 45 jours dans des pièces aérées
- Le vin est élevé en barriques pendant 24 mois 
- Avant la commercialisation, le vin reste 36 mois en bouteille

Propriétaire(s) et histoire

Romano, fondateur et ambassadeur du domaine est toujours présent pour les assemblages et la production de chaque millésime. Ses fils, Marco, Luca et Michele ont repris le flambeau du domaine et gère toutes les étapes de production des cuvées, de la production à la vinification et à la commercialisation.