Comte de Montebello 2014

Notes de dégustation

Ce Volnay 2014 du Domaine Comte de Montebello se dévoile à travers un nez gorgé de fruits de myrtille et de framboise, acompagnées de légères notes légèrement. La bouche est fraiche, parfaitement équilibrée qui intègre une palette aromatique riche en arômes. La longueur est magnifique sur les fruits rouges et les épices. 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, choisissez une volaille ou une pièce de viande rôtie. En accompagnement, le gratin dauphinois aux truffes serait parfait. 
Servez ce vin à une température de 17°C. 

Vignoble

Située au sud de Pommard et au nord de Meursault, Volnay est une petite appellation exclusivement rouge, reconnue pour produire certains des Pinot Noirs les plus fins de Bourgogne. Les vignobles de Volnay bénéficient d'une exposition sud-est, idéale pour la maturation des raisins.

Sol

 Le sol de Volnay est constitué principalement d’argile, de calcaire et de marnes, offrant un bon drainage et une riche minéralité. Cette combinaison donne aux vins une structure délicate mais bien définie, caractérisée par une grande élégance et des tanins soyeux.

Vinification et élevage

La vinification du Volnay 2014 du Comte de Montebello suit des méthodes traditionnelles. La macération est effectuée avec une grande attention pour extraire les arômes et les tanins les plus fins, en préservant l'élégance du fruit et du terroir. Les fermentations se font en cuves pour garantir une extraction douce.. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 16 mois. Une faible proportion de fûts neufs (généralement autour de 20-25 %) est utilisée afin de préserver la délicatesse du vin et de ne pas dominer le fruit par des notes boisées.