Clos Marie 2019

Notes de dégustation

Simon 2019 offre de jolis fruits rouges bien mûrs et des notes e garrigue au nez. En bouche, les tannins sont denses, les arômes de fruits se mêlent aux pointes de moka et de cacao. La finale est persistante, complexe, sur des notes d'olives noires et de fruits noirs. 

Accords mets-vin et Service

Il accompagnera merveilleusement :
- Cuisine indienne
- Filet de canard au miel
- Filet mignon de porc aux olives
Un passage en carafe est conseillé dans sa jeunesse. A servir à 16°C environ. 

Vignoble

Le Clos Marie est issu de grenache, syrah et mourvèdre cultivés en biodynamie. Ces vignes sont plantées en semi-coteaux avec des vignes âgées entre 15 et 25 ans. Le sol est argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles. 

Vinification et élevage

Éraflage partiel, macération longue, pigeages