Clos des Papes 2023

Notes de dégustation

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc nous séduit immédiatement avec son bouquet aromatique. Il évoque la poire, la fleur d'acacia, la pêche, les agrumes et de délicates notes épicées. La bouche, à la fois minérale et génreuse, révèle des arômes charnus de fruits blancs ainsi que des nuances de miel gourmand ! L'équilibre est parfait, mêlant la richesse des arômes, la fraîcheur propre au terroir et la complexité de cette cuvée. C'est tout simplement magnifique !

Accords mets-vin et Service

Dégustez Clos des Papes blanc avec un gourmand risotto aux Saint-Jacques, un homard à l'armoricaine ou encore un poulet de Bresse accompagné d'une sauce crémeuse aux morilles. A servir autour de 12°C après au moins deux heures d'ouverture.

Vignoble

Réparti en plusieurs parcelles sur une superficie de 32 hectares, le vignoble couvre divers secteurs de l'appellation. Cette diversité de sols, de climats et d'expositions contribue à créer une complexité remarquable dans les vins. Les blancs sont élaborés à partir des six cépages autorisés de l'appellation. Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinifications de tous les cépages se déroulent dans la même cuve, sans fermentation malolactique 
- Elevage en cuve inox et béton, sur lies, pendant 6 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Paul-Vincent Avril a succédé à son père et perpétue la tradition familiale. Sa famille a grandement contribué à la renommée de l'appellation, participant même à sa création. L'engagement envers l'agriculture biologique permet à ce talentueux vigneron de s'inscrire dans une démarche respectueuse de l'environnement.