Domaine des Lambrays 2018

Notes de dégustation

Robe : Ce vin arbore une robe rubis profonde et brillante, avec des reflets grenat.

Nez : Le nez est élégant et expressif, révélant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et de fruits noirs (mûre, cassis). On y trouve également des notes florales (rose, violette), des touches épicées et des nuances boisées discrètes qui témoignent de l'élevage en fûts de chêne.

Bouche : En bouche, le vin est structuré, ample et précis. Les tanins sont fins et bien intégrés, apportant de la texture sans dureté. Le fruit est intense et soutenu par une acidité rafraîchissante, qui donne de la vivacité et de la profondeur. Des saveurs d'épices, de réglisse et une légère minéralité complètent l'ensemble, avec une finale longue et élégante.

Accords mets-vin et Service

Viandes rouges et volailles : Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau, un filet de bœuf ou une volaille rôtie.

Plats en sauce : Il se marie également bien avec des plats mijotés, comme un coq au vin ou une daube de bœuf.

Fromages affinés : Des fromages affinés à pâte molle, tels que le Brie, le Camembert ou l'Époisses, mettent en valeur ses arômes complexes et sa structure.

Description du millésime

Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Les vins de 2018 présentent une belle concentration aromatique, une texture soyeuse et une acidité équilibrée, rendant ce millésime particulièrement séduisant.

Vignoble

Morey-Saint-Denis se situe entre Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, deux appellations célèbres de la Côte de Nuits. Les vins de Morey-Saint-Denis combinent souvent l'élégance et la finesse de Chambolle avec la puissance et la structure de Gevrey.

Sol

Le terroir est constitué d'une mosaïque de sols argilo-calcaires, bénéficiant d'une exposition est ou sud-est. Cette diversité offre une belle complexité aux vins, avec des nuances de minéralité, de fruité et d'épices.

Vinification et élevage

Le Morey-Saint-Denis du Domaine des Lambrays est élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois. Une proportion modérée de bois neuf est utilisée (environ 30 %) pour apporter de la complexité sans masquer le fruit. Cet élevage permet au vin de se structurer tout en affinant ses tanins.