Clos Canarelli 2021

Notes de dégustation

Ce Figari Rouge se caractérise par une explosion de fruits rouges et noirs : cerises, griottes, baies sauvages et notes poivrées. Le fruit est pur et infusé en bouche, le grain de tanin est délicat, la texture de velours nous subjugue jusqu'à la finale éclatante. 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera idéale avec des côtelettes d'agneau, une parmigiana ou encore un tajine de veau. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Le vigneron fait le choix des cépages autochtones parfaitement adaptés au terroir corse. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal, de l'influence de la mer et de la montagne. Le climat rude et les nuits fraîches permettent d'apporter de la fraîcheur dans les raisins. Le vignoble est cultivé en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis éraflage et foulage des raisins
- Fermentation avec les levures indigènes
- Elevage en foudres et en barriques sans collage ni filtration 

Propriétaire(s) et histoire

Yves Canarelli commence par faire du vin pour une ancienne cave coopérative en 1992. Il réintroduit alors de vieux cépages corses et cultive en biodynamie. Son audace paye et il se fait vite remarquer pour son talent. Aujourd'hui ses cuvées ont gagné une grande notoriété en France et au-delà des frontières.