Cheval des Andes 2019

Notes de dégustation

Cheval des Andes 2019 est une superbe cuvée au nez très intense de cerises, prunes et violette. La bouche complexe mêle l'intensité des fruits aux notes de vanilles très rondes. Menthe, réglisse et fraîcheur se dévoilent jusqu'en finale. Les tannins sont élégants, l'équilibre est parfait : tout est réuni pour faire de ce grand vin l'un des plus beaux de Mendoza ! 

Accords mets-vin et Service

Ce vin est parfait avec une belle côte de boeuf ou un ragout de boeuf avec un tian de légumes, ou encore des côtes de porc grillées. Il gagnera en complexité après quelques années de garde ! 

Vignoble

Cheval des Andes couvre 50 hectares. Les vignes se trouvent en altitude et en pentes douces. Les températures sont fraîches la nuit. Les sols profonds permettent au cabernet sauvignon d'atteindre une belle maturité. Le vignoble est divisé en sous-parcelle afin de sélectionner les plus beaux raisins. 

Sol

Ce terroir exceptionnel comprend un sol argileux et de sable : 48% de calcaire, 36% de sable et 16% d'argile. Cette composition permet un drainage naturel bénéfique au malbec. Un système d'irrigation au goutte à goutte est installé pour répondre aux besoins spécifiques de la vigne. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, avec plusieurs passages à la vigne pour vendanger à une maturité parfaite
- Vinification parcelle par parcelle en cuves inox
- Pré assemblage puis élevage en barriques. (50% barriques bordelaises, 40 % barriques de 400 litres et 20 % foudres)

Propriétaire(s) et histoire

Cheval des Andes est situé dans la région de Luján de Cuyo au nord de Mendoza. Fondé en 1999, ce domaine est l'œuvre de Pierre Lurton qui voulait faire vivre es vignes originales de Malbec en Argentine. Véritable fusion entre le savoir-faire bordelais et le potentiel du terroir argentin, Cheval des Andes est aujourd’hui une référence absolue de l'Argentine et au-delà !