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vin Rouge

Château Simone 2020

Provence-Alpes-Côte d’Azur - Palette

94 James Suckling

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Château Simone 2020

Palette

Le Château Simone est sous la direction de la famille Rougier depuis 1830. Situé non loin d'Aix-en-Provence sur la commune de Meyreuil, le château se trouve en plein coeur de l'appellation Palette. Il s'inscrit parmi les références incontournables de Provence. Les cuvées sont aujourd'hui reconnues et se retrouvent parmi les plus belles tables de France.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Château Simone nous offre des cuvées qui révèlent tout le potentiel de Palette. Le millésime 2020 est impressionant !

Profil du Château Simone 2020

fruité

boisé

épicé

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2038

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Provence-Alpes-Côte d’Azur

Appellation : Palette

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Grenache , Mourvèdre , Syrah , Carignan

Notes de dégustation

Château Simone Rouge offre une robe profonde. Son nez généreux est évocateur de notes épicées et de fruits rouges gourmands. La bouche est vibrante, saisissante, avec beaucoup de volume. Les tannins sont présents et fins et participent à la grande délicatesse de cette cuvée de très haut niveau.

Accords mets-vin et Service

Associez cette cuvée d'une belle côte de boeuf, d'un carré d'agneau ou encore d'un sauté de porc au chorizo. A servir autour de 17-18°C.

Vignoble

Le vignoble du Château Simone se trouve en coteaux pentus riches en calcaires. Les vignes bénéficient d'une exposition au nord, ce qui apporte beaucoup de fraicheur. Les vignes sont âgées de 50 à 100 ans.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Foulage et égrappage puis cuvaison en petites cuves
- Elevage en foudres (8 mois) puis en barriques (12 mois)

Château Simone : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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