Proposition d'achat

Faire une proposition

Proposition d'achat

Vous pouvez faire une offre de prix entre -10 % et +30 % du prix Wine Decider.

€ / bouteille

Montant suggéré : 68,40 € / bouteille
Min : 61,56 € | Max : 88,92 € Prix conseillé Cavissima : 68.4 € TTC / bouteille

Total : 0.00 € TTC

livraison vin

vin Rouge

Château Simone 2017

Provence-Alpes-Côte d’Azur - Palette

94 James Suckling

Livraison offerte à domicile ou en point relais

proposition d'achat

Carton de 6 bouteilles

Plus que 1 disponible

Château Simone 2017

Palette

Le Château Simone est une propriété de la famille Rougier depuis 1830. Situé à 4 kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil, le domaine est aujourd'hui une référence absolue de la micro appellation Palette. Les écrits témoignent que la culture de la vigne était pratiquée depuis les temps les plus anciens. La notoriété historique des vins du Château Simone s’inscrit aujourd’hui parmi les joyaux du terroir provençal. Sa renommée est même arrivée sur les plus célèbres tables et sur celles des plus fins gourmets.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Avec cette cuvée de caractère, pleine de finesse, le Château Simone prouve l'excellence de Palette. Magnifique !

Profil du Château Simone 2017

fruité

boisé

épicé

complexe

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Provence-Alpes-Côte d’Azur

Appellation : Palette

Couleur : Rouge

Millesime : 2017

Culture : Raisonnée

Cépages : Grenache , Mourvèdre , Syrah , Carignan

Notes de dégustation

Château Simone rouge 2017 offre un bouquet intense et complexe. La bouche est une explosion de fruits noirs intenses, des tannins fins et une finesse incroyable. La cuvée est élégante et promet une très grande garde.

Accords mets-vin et Service

Avec cette très belle cuvée, privilégiez une côte de boeuf braisée. En assaisonnement, quelques baies roses et un condiment aux fruits rouges seront parfaits.

Vignoble

Le vignoble du Château Simone se trouve sur des pentes exposées au nord et sur des sols d'éboulis calcaires. Les vignes ont une moyenne d'âge de plus de 50 ans. La culture de la vigne se fait dans la plus grande tradition, sans désherbants.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles à maturité
- Fermentation avec levures indigènes et contrôle des températures
- Macération de 15 à 21 jours
- Conversation sous bois, en petits foudres durant 8 mois puis en barriques de chêne pendant 1 an
- Assemblage à la mise en bouteilles, sans filtration

Château Simone : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

Garanties et livraison