Château Revelette 2021

Notes de dégustation

Pur Grenache est un vin à la fois puissant et tendre. Il nous séduits immédiatement avec son nez de fruits rouges et ses jolis arômes de griottes, qui tend vers l'eau de rose. Une explosion de fruits se fait ressentir en bouche, ce vin dévoile toute l'élégance du grenache. Il s'agit d'un très beau rouge de Provence, à déguster dès aujourd'hui.

Accords mets-vin et Service

Ce vin sera idéal pour l'apéritif ou pour accompagner des petites côtelettes d'agneau au thym, un barbecue, ou encore des petits farcis accompagnés de riz. A servir autour de 14°C. 

Vignoble

Le grenache est planté sur un terroir argilo-calcaire entre 330 et 400 mètres d'altitude. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie depuis les années 90. 11 cépages sont cultivés sur des sols sains, sans désherbants ni produits chimiques, afin de récolter des raisins purs qui dévoilent toute l'authenticité du terroir. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Extraction douce en petits bacs de 500L, cuvaison de 28 jours puis fermentation à 25-27°C
- Elevage durant 8 mois en foudre et demi-muids anciens

Propriétaire(s) et histoire

Les enfants de Peter Fischer reprennent petit à petit la continuité de leur père. Ils continuent de travailler les sols de la même façon que leur père, à travers au soin qu'ils apportent au vignoble grâce à la bio et la biodynamie.