Château Phélan Ségur 2016

Notes de dégustation

Le millésime 2016 du Château Phélan Ségur arbore une robe pourpre profonde, brillante et intense. Au nez, des arômes généreux de fruits noirs, comme la mûre et la cerise, se mêlent à des notes d’épices douce et de cèdre. En bouche, l’attaque est ample et charnue, portée par des tanins veloutés et une belle fraîcheur. La finale, longue et persistante, révèle des nuances de chocolat noir et de réglisse.

Accords mets-vin et Service

Ce Saint-Estèphe 2016 accompagne parfaitement des carrés d’agneau rôti, un magret de canard ou des fromages affinés comme le comté ou le brie truffé. Il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C après une aération de 1 à 2 heures.

Vignoble

Sur une superficie de 90 hectare, le sol est composé de graves argileusx sur sous-sol calcaire. L'age moyen des vignes est 35 ans.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avec tries successives. Vinification en cuve inox thermorégulées. Température de fermentation de 25 à 30°C. Elevage en fûts de chêne dont 50% à 60% neuves de 14 à 18 mois.

Propriétaire(s) et histoire

Château Phélan Ségur est une propriété familiale ; Philippe Van de Vyvere et son fils Pierre, en sont propriétaires depuis janvier 2018. Forts du patrimoine laissé par les familles passées, ils ont tout le potentiel pour faire briller les cuvées du domaine encore davantage.