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vin Rouge

Château Ormes de Pez 2020

Bordeaux - Saint-Estèphe

91 Parker / WA

90 Vinous

93-94 RVF

92 James Suckling

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Château Ormes de Pez 2020

Saint-Estèphe

Le Château Ormes de Pez s'appellait auparavant Domaine de Pez (paix dans le patois local), et les ormes parsemaient le domaine jusqu'aux années 50. Derrière ce nom très poétique se cache une belle propriété qui propose un Saint-Estèphe très racé et puissant, un joli représentant de son appellation.

La famille Cazes, également propriétaires du Château Lynch-Bages à Pauillac, sont les propriétaires du domaine depuis la fin des années 1930.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ormes de Pez est une réussite, beau représentant de Saint-Estèphe, dans un style puissant, racé, avec une finale saline.

Profil du Château Ormes de Pez 2020

fruité

boisé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bordeaux

Appellation : Saint-Estèphe

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Alcool : 13%

Cépages : Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot , Petit Verdot

Vignoble

35 hectares, âge moyen 35 ans, encépagement Cabernet Sauvginon 54%, Merlot 37%n Cabernet Franc 7% et Petit Verdot 2%

Sol

Parcelles graveleuses, sur des sols composés de quartz et de cailloux roulés et parcelles plus argilo-sableuses, plus fraîches

Vinification et élevage

L'équipement des chais et les techniques de vinification du Château Les Ormes de Pez associent respect de la tradition et du modernisme.
- Fermentation pendant 2 semaines dans des cuves en inox avec régulation des températures
- Assemblage final deux mois après la récolte
- Elevage en fûts de chêne durant 16 mois

Propriétaire(s) et histoire

Ormes de Pez est un Cru Bourgeois Exceptionnel, intimement lié au Château Lynch-Bages, 5ème Grand Cru Classé à Pauillac. Propriété de la famille Cazes depuis 1940, également propriétaires de Lynch-Bages, la propriété était déjà dirigée par Marie Cazes, la soeur de Jean-Charles, depuis la première Guerre Mondiale.

Château Ormes de Pez : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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