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L'appellation Pessac-Léognan
UN TERROIR D'EXCEPTION MAGNIFIÉ PAR LE SAVOIR-FAIRE D'EXPERTS
Grand de 60 hectares, en pleine appellation Pessac-Léognan, le Château Olivier s’étend sur un sol d’une grande qualité, composé de graves, sur un socle argilo-calcaire. La grande particularité de ce vignoble est d’avoir un terroir aussi exceptionnelle en blanc qu’en rouge. On y trouve ainsi 8 hectares cultivés en blanc, et 52 en rouge, tous deux Classés Grands Crus de Graves. On y trouve 6 cépages différents, 3 en blanc (Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle), et 3 en rouge (Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot depuis 2011 uniquement). Le domaine est géré parcellairement, selon le principe de l’agriculture biologique, mais sans avoir de certification. Les vignes, de 20 ans d’âge en moyenne pour les rouges, et 30 pour les blancs, sont vendangées à la main, en cagettes, avec un tri sélectif des raisins réalisé à la vigne puis au chai. Ce Grand Vin de Bordeaux saura vous séduire tant par sa minéralité et sa puissance, que sa finesse et son caractère affirmé.
