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vin Rouge

Château Olivier 2015

Grand Cru Classé

Bordeaux - Pessac-Léognan

91 Parker / WA

92 Vinous

93 James Suckling

91 Wine Spectator

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Millésime : 2015

2022 2021 2016

Château Olivier 2015

Pessac-Léognan

A Pessac-Léognan, le Château Olivier est une propriété de la famille de Bethmann depuis le 19ème siècle.Le domaine est acheté en 1867 par Alexandre de Bethmann, à l'époque maire de Bordeaux. Depuis les descendants de la famille se transmettent le domaine de mains en mains. Le vignoble, sur l'AOC Pessac Léognan, a fait l'objet d'investissements considérables qui ont permis d'améliorer la qualité des vins.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" L'un des meilleurs rouges depuis vingt ans. Equilibré entre la richesse du fruit, l'élégance et la fraîcheur.

Profil du Château Olivier 2015

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bordeaux

Appellation : Pessac-Léognan

Couleur : Rouge

Millesime : 2015

Culture : Raisonnée

Cépages : Cabernet Sauvignon , Merlot , Petit Verdot

Notes de dégustation

Olivier 2015 est expressif sur des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La bouche est savoureuse et charnue avec des tanins bien présents. Un vin d'une très belle matière avec un équilibre aromatique remarquable.

Accords mets-vin et Service

Vous pouvez accompagner ce vin d'un boeuf braisé ou d'un ragoût de porc par exemple

Vignoble

Le vignoble de 60 hectares est planté sur des croupes de graves sur un socle argilo-calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges en cagettes par tris successifs
- Vinification en cuves inox thermo régulées
- Fermentations malo-lactiques en barriques
- Elevage en barriques neuves (35%) pendant 18 mois

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine est acheté en 1867 par Alexandre de Bethmann, maire de Bordeaux. Depuis les descendants de la famille se transmettent le domaine de mains en mains. Le vignoble a fait l'objet d'investissements considérables qui ont permis d'améliorer la qualité des vins.

Château Olivier : en savoir plus

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