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vin Blanc Sec

Château Olivier Blanc 2021

Grand Cru Classé

Bordeaux - Pessac-Léognan

90-92 Parker / WA

91 Vinous

91-93 Neal Martin

94 James Suckling

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Plus que 1 disponible

Millésime : 2021

2023 2022 2020

Château Olivier 2021

Pessac-Léognan

Le Château Olivier se trouve en pleine nature, au coeur d'une clairière entourée de bois à Pessac-Léognan. La famille Bethmann a fait de nombreux investissements sur sa propriété pour produire des vins d'une très grande qualité. En rouge comme en blanc, les 60 hectares de vignes offrent de grande cuvées qui séduisent les critiques les plus exigeants.

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" 2021 est très certainement un grand millésime pour les blancs. Château Olivier en est un bel exemple ! La fraîcheur subtilement acidulée du Sauvignon, souligné par les arômes suave du Sémillon.

Profil du Château Olivier 2021

fruité

complexe

frais

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2031

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bordeaux

Appellation : Pessac-Léognan

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Alcool : 13.5%

Cépages : Sauvignon blanc , Sémillon

Accords mets-vin et Service

Ce joli blanc accompagnera vos viandes blanches et poissons en sauce, une blanquette de veau par exemple.

Vignoble

Le Château Olivier compte 60 hectares de vignes entourées de bois, sur deux croupes de graves. Cabernet sauvignon, pour les rouges ; muscadelle, sauvignon et sémillon pour les blancs composent l'encépagement de la propriété. Le Château Olivier est certifié HVE 3 et utilise les méthodes de l'agriculture bio pour s'inscrire dans une démarche respectueuse de l'environnement.

Vinification et élevage

- Vendanges en cagettes avec tris successifs
- Vinification en cuves inox thermo régulées
- Fermentations malolactiques en barriques
- Elevage de 18 mois en barriques (dont 35% neuves)

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 1867, la famille Bethmann est propriétaire du Château Olivier. Elle a apporté de nombreux investissements afin de porter la qualité des cuvées à son maximum.