Château Les Carmes Haut-Brion 2021

Notes de dégustation

Le Château Les Carmes Haut Brion est toujours un grand moment de dégustation. Le 2021 est encore une fois délicat, précis, d'un équilibre parfait. 

Accords mets-vin et Service

Accordez cette cuvée d'un magret de canard rosé, une purée de patates douces et sa sauce aux myrtilles.

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 6 hectares de vignes. L'encépagement se compose de Cabernet Franc (54%), de Merlot (32%) et de Cabernet Sauvignon (14%). Le vignoble bénéficie d'un micro-climat propice à la maturation des baies. Les sols se composent de graves, de sables et d'argiles. Les graves günziennes, le sable et l’argile se partagent un socle calcaire, ce qui participe à la typicité des crus.

Vinification et élevage

- Vinification précise
- L'élevage dure 18 à 24 mois en barriques.
- 70% du vin est élevé en barriques neuves, 20 % en foudres de 18 hl et 10 % en amphore

Propriétaire(s) et histoire

Le Château Les Carmes Haut Brion, est érigé au XVIe siècle sur demande du Seigneur de Haut Brion, Jean de Pontac,. Le Château est donné aux Grands Carmes quelques années plus tard. C'est ainsi que le château a pris le nom de Château Les Carmes Haut-Brion. La propriété est rachetée après la Révolution par Léon Colin, un négociant de vins à Bordeaux. Le vignoble est ensuite transmis, de génération en génération, à la famille Chantecaille-Furt.