Château Les Carmes Haut-Brion 2019

Vidéos de Dégustation

Accords mets-vin et Service

Tournedos rossini, agneau rôti ou pièces de viandes seront des accords parfaits avec cette grande cuvée 

Description du millésime

Grâce au terroir et au climat particulièrement chaud et sec, le millésime 2019 a permis de réaliser des vins riches concentrés et mûrs. Les nuits fraîches et les épisodes pluvieux ont permis de garder de la fraîcheur dans le vin. 

Vignoble

Les 6 hectares de vignes de Cabernet Franc (54%), de Merlot (32%) et de Cabernet Sauvignon (14%) grandissent à l’abri des regards, dans l’enceinte du vignoble qui crée un micro climat propice à la maturation des baies.

Sol

.Les 6 hectares du domaine se situent sur Pessac et Bordeaux, proche de Haut-Brion. Les sols sont composés à majorité de grosses graves, de sables et d'argiles. Les graves günziennes, le sable et l’argile se partagent un socle calcaire qui participe à la typicité des crus.  

Vinification et élevage

- Guillaume Pouthier met 50 % de grappes entières quand il le peut afin de garder la gourmandise du fruit
- Vinification précise, sans pigeage ni remontage et avec plusieurs assemblages.
- L'élevage devrait durer 18 à 24 mois en barriques avec approximativement 75% de bois neuf, 16% de foudres et le reste en amphores

Propriétaire(s) et histoire

Connu pour son sublime chai signé par l'architecte Philippe Starck, le domaine est aujourd'hui la propriété du groupe immobilier Patrice Pichet. Guillaume Pouthier est à la tête de la vinification sur le domaine.