Château Larcis Ducasse 2012

Vignoble Château Larcis-Ducasse est situé au bout de la célèbre Côte Pavie, un des meilleurs terroirs de Saint-Emilion. Son vignoble est l’un des plus précieux héritage de la civilisation romaine, des vins étant déjà produits à Lucaniac près de Saint-Emilion, au IVème siècle. Concernant le travail à la vigne, chaque pied est individuel. L’objectif du vigneron est de maîtriser la vigueur des ceps, le rendement ainsi que de contenir les attaques des parasites afin de produire des raisins de qualité. La philosophie à Château Larcis-Ducasse est que si le sol est équilibré, la vigne va s’y plaire. L’autre objectif est de diminuer les travaux engendrant le compactage du sol et de favoriser l’enherbement spontané qui permet de contribuer au progrès du vin par une diminution naturelle des rendements.