Un vignoble d’exception
LE TERROIR GUIDE LE TRAVAIL DES HOMMES
Les vignes du Château La Fleur Peyrabon bénéficient d’un climat océanique et d’un sol de graves sableuses sur un sous-sol argileux. Ce sol est idéal pour l’obtention de raisins de belle maturité puisqu’il restitue durant la nuit la chaleur absorbée en journée. Comme dans beaucoup de vignobles de la rive gauche, le cépage dominant est le cabernet sauvignon. Aussi, l’encépagement des parcelles du Château La Fleur Peyrabon est composé de 67% de cabernet sauvignon, 26% de merlot et 7% de petit verdot.
Le travail de la vigne se veut respectueux de l’environnement et des soins raisonnés sont adaptés à chaque parcelle. De mai à août, une équipe d’une quinzaine de personnes réalise la taille, l’ébourgeonnage, le pliage, le relevage, l'épamprage, les vendanges vertes, l’effeuillage et tous les soins nécessaires. Entre la fin du mois de septembre et le début du mois d’octobre, les vendanges ont lieu. Elles sont effectuées à la main et un système de flashage des baies est utilisé pour cueillir les raisins au moment propice de leur maturation. Un premier tri manuel est réalisé à la vigne, suivi par un tri optique à l’arrivée des baies aux chai afin de conserver uniquement les meilleurs fruits.