Château La Clotte 2009

Notes de dégustation

Robe : La Clotte 2009 se présente avec une robe d’un rouge profond, aux reflets grenat. Elle évoque déjà par sa couleur la puissance et la concentration du millésime.

Nez : Le nez est intense et complexe, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la cerise noire et le cassis, auxquels s’ajoutent des notes de moka, de chocolat noir et une subtile touche florale, typique de son terroir calcaire. Après quelques minutes d’aération, des nuances épicées, de réglisse et de tabac apparaissent, offrant une grande complexité olfactive.

Bouche : La bouche est d'une ampleur remarquable, avec une belle densité et des tanins soyeux. On retrouve des saveurs de fruits noirs concentrés, accompagnées de notes toastées et grillées dues à l’élevage en fûts de chêne. L’acidité est parfaitement intégrée, ce qui donne à ce vin une superbe fraîcheur, contrebalançant sa richesse. La finale est longue, élégante et marquée par des notes minérales et épicées qui persistent longuement en bouche.

Accords mets-vin et Service

Un vin aussi sophistiqué que La Clotte 2009 mérite des accords culinaires de haut niveau. Il accompagnera à merveille des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau en croûte d’herbes, ou un boeuf Wellington. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés tels qu’un brie truffé ou un comté vieux. Pour une touche plus audacieuse, essayez-le avec une côte de veau grillée ou des joues de porc braisées.

Sol

Le Château La Clotte, situé sur un petit plateau calcaire à proximité de la ville de Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Avec ses 4 hectares seulement, c'est un domaine de taille modeste.