Château L'Evangile 2010

Voisin du domaine de Cheval Blanc et Pétrus, le vignoble du Château l'Evangile s'étend sur l'appellation Pomerol. C'est par un de ces mystères de la géologie qu'au Sud-Est du plateau de Pomerol un curieux accident amène en surface un long trait de graves. Trois vignobles dont l’Evangile se partagent cette terre rare. Le Domaine est bordé au Nord par les vignes du Château Pétrus et n’est séparé, au Sud, de Cheval Blanc en Saint-Emilion que par une route secondaire. La surface est de 16 hectares au sol sablo-argileux avec graves pures et sous-sol empreint de crasse de fer. Le vignoble est âgé de 30 ans.

Le cuvier et les chais ont été reconstruits en 2004 pour mieux répondre à la sélection parcellaire. Les raisins de chaque parcelle sont isolés par lots dans un premier temps pour apprécier leur capacité à entrer dans le Grand Vin après la fin des fermentations. Une étroite association des traditions et des méthodes modernes de vinification guide toutes les opérations du chai. La fermentation en cuves est conduite selon la méthode classique des remontages et des macérations contrôlées (avec dégustations fréquentes). Les fermentations terminées, le vin est logé en fûts de chêne où il est élevé pendant 18 mois. Une sélection rigoureuse est opérée pour produire à la fois Château L'Évangile et le second vin, Blason de L’Évangile.