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vin Rouge Biologique

Château Henri Bonnaud 2018

Provence-Alpes-Côte d’Azur - Palette

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Château Henri Bonnaud 2018

Palette

Stéphane Spitzglou a repris le domaine familial et poursuit le travail de son grand-père qui lui a tout appris. Il représente la 3ème génération de la famille et fait le choix de l'agriculture biologique dès 2010. Autodidacte passionné, il propose de grandes cuvées qui dévoilent le potentiel des parcelles de Palette.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Un des plus beaux rouges de Provence empreint de notes de garrigues et de charme.

Profil du Château Henri Bonnaud 2018

fruité

boisé

épicé

complexe

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Provence-Alpes-Côte d’Azur

Appellation : Palette

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Biologique

Alcool : 14%

Cépages : Grenache , Mourvèdre , Carignan

Notes de dégustation

Château Henri Bonnaud offre un nez complexe et intense avec de belles notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, la cuvée est veloutée et longue avec des tanins soyeux et élégants.

Accords mets-vin et Service

Ce grand rouge sera idéal avec des travers de porc, des aubergines fondues et des daubes provençales.

Vignoble

Palette est une belle appellation qui couvre seulement une quarantaine d'hectares. Le sol est dérivé de calcaire de l'Angesse issu de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire. Le vignoble est certifié bio et est un bel écrin provençal.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en petites caisses
- Les raisins sont triés et égrappés puis conduits dans des cuves tronconiques et inox pour la fermentation alcoolique
- Elevage en foudres et barriques pendant 18 mois
- Mise en bouteille à la propriété

Propriétaire(s) et histoire

Stéphane Spitzglous a choisi le nom de son grand-père Henri Bonnaud pour son domaine. Il cherche à mettre en valeur le terroir de Palette, tout près de la Sainte Victoire avec des vins authentiques et une agriculture bio !

Château Henri Bonnaud : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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