Château Haut-Brion 2014

Notes de dégustation

Le Château Haut-Brion rouge 2014 présente une jolie robe d'un violet profond. 
Son nez assez intense présente des arômes fruités de mûre et de cassis, et l'on distingue des notes empyreumatiques qui marquent sa signature. 
En bouche, Château Haut-Brion 2014 est généreux, structuré, avec une douce acidité qui vient équilibrer parfaitement ses tanins veloutés. C'est un vin savoureux et élégant, d'une incroyable complexité. 
Un véritable plaisir pour les connaisseurs, et encore plus pour ceux qui sauront patienter...  

Accords mets-vin et Service

Château Haut-Brion rouge est à servir aux alentours de 16°C. 

Ce premier grand cru classé se marie avec des mets nobles. Vous pouvez vous inspirer du menu suivant : 
- Apéritif : Toast au magret de canard fumé
- Entrée : Salade gourmande au foie gras 
- Plat : Noisette de chevreuil aux cèpes
- Fromage : Saint- Nectaire

Description du millésime

Le millésime 2014 est considéré comme un millésime de garde, notamment dans la région des Graves. 
Malgré un mois d'août un peu trop frais, les cabernets ont pu atteindre une parfaite maturité en sucre comme en tanins grâce à l'arrière saison. Les vendanges se sont fait sereinement, au sec, sans risque sanitaire. 
Ainsi, bien qu'il n'en possède pas la chair, le millésime 2014 présente un profil assez similaire à l'exceptionnel 2010. 

Vignoble

Le domaine viticole a une superficie de 51 ha et se compose de vignes d'une quarantaine d'années. Les parcelles de rouge (48 ha) sont principalement plantées de Merlots, de Cabernets Sauvignon et de Cabernets Franc en plus faible proportion.  
Ces ceps prennent racines dans un sol de graves, sur deux croupes qui s'élèvent au-dessus de cours d'eau. Les vignes profitent ainsi d'une irrigation et d'un ensoleillement optimaux. 

Vinification et élevage

Le travail de ce vin est effectué dans la pure tradition Bordelaise.
- vendanges manuelles 
- élevage de 24 mois dans des barriques de chêne (80% de bois neuf)

 

Propriétaire(s) et histoire

L'histoire singulière du Château Haut-Brion remonte au XVI^e siècle. C'est en 1525 que le domaine est constitué par Jean de Pontac. C'est lui qui donnera l'impulsion à ce domaine qui deviendra très vite une grande marque. Le domaine reste dans la famille pendant près de 3 siècles. Au cours de ces années, les descendants de Jean de Pontac vont conserver son ambition première et vont sans cesse améliorer les techniques et le vignoble. 
Ainsi, Haut-Brion est le premier cru à véritablement produire des vins dits "de garde", issus d'une macération et d'un élevage long, et ayant subi ouillage et soutirage. Ces techniques ont finalement été adoptées par l'ensemble du Bordelais dans un premier temps puis par le monde entier. 
Cette volonté de tracer son propre chemin (qui ne l'a jamais quittée), a donné au Château Haut-Brion les piliers de son succès.