Château Fuissé 2020

Notes de dégustation

Le Château Fuissé Saint-Véran 2020 dévoile une robe or pâle aux reflets lumineux. Son nez expressif mêle des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, et une touche légèrement citronnée, renforcée par une minéralité subtile. En bouche, l’attaque est vive, révélant une texture soyeuse et une belle persistance. Les saveurs d’agrumes et de fruits à chair blanche s’équilibrent avec une trame minérale bien définie, offrant une finale longue et rafraîchissante.

Accords mets-vin et Service

Ce Saint Véran 2020 accompagne parfaitement un plateau de fruits de mer, un poisson grillé ou encore une volaille rôtie à la crème. Température de service : 10 à 12°C pour en révéler toute la finesse et l’élégance.

Vignoble

Le vignoble du Château Fuissé s’étend sur plusieurs hectares au sein de l’appellation Saint-Véran, en Bourgogne du Sud. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de cette région apportent une minéralité distinctive aux vins du domaine. L’exposition optimale des vignes permet une maturation lente et homogène des raisins, contribuant à l’équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Grâce à une viticulture raisonnée, la biodiversité est préservée et les rendements sont maîtrisés pour garantir des vins d’une grande pureté aromatique.

Vinification et élevage

La vinification du Saint-Véran 2020 du Château Fuissé repose sur une approche méticuleuse visant à préserver la pureté du fruit. La fermentation se déroule en cuves inox et fûts de chêne, permettant de conserver la fraîcheur du Chardonnay tout en lui apportant une complexité supplémentaire. L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois confère à ce vin sa texture soyeuse et sa profondeur aromatique, révélant une parfaite alliance entre fraîcheur et onctuosité.

Propriétaire(s) et histoire

Le Château Fuissé est dirigé par la famille Vincent, qui perpétue un savoir-faire séculaire dans l’élaboration de grands vins blancs de Bourgogne. À travers une gestion rigoureuse du vignoble et une approche qualitative exigeante, la famille s’engage à préserver l’authenticité du terroir tout en innovant pour proposer des vins d’exception. Cet engagement se traduit par des vins équilibrés, reflétant toute la richesse et l’élégance des grands chardonnays bourguignons.