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Le terroir du Château Fleur Cardinale
La grande diversité des sols du domaine
Les 23,5 hectares de vignes du Château Fleur Cardinale bénéficient d’un terroir optimal et d’une grande diversité. En effet, on constate une grande variété de topographies des terrains mais également des compositions des sols. Les parcelles se trouvent sur des coteaux plus ou moins pentus, ce qui est favorable au drainage des sols. De même, la composition des sols varie d’une parcelle à l’autre. Au total, sept sols différents sont observés au domaine. On retrouve donc de la molasse, de l’argile rouge et brune, du sable et du calcaire à astéries. Cela permet d’obtenir une richesse et une complexité dans le vin remarquable. Pour satisfaire cette diversité des terroirs, la culture est adaptée aux conditions de chacune des 57 parcelles du Château. Les traitements et travaux respectent le stade phénologique de la vigne et la typicité des sols afin que le fruit puisse s’exprimer pleinement. La fertilisation fait l’objet d’une étude précise et la famille Decoster met un point d’honneur à utiliser uniquement des engrais organiques certifiés biologiques.
L’âge moyen des vignes du château Fleur Cardinale est de 38 ans et l’encépagement se compose d’une majorité de merlot (75%) complété par du cabernet franc (20%) et du cabernet sauvignon (5%). Les vendanges sont réalisées à la main avec précision et un tri est effectué dès la cueillette.
