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Situés sur le plateau argilo calcaire de la commune de Saint-Etienne-de-Lesse, le domaine de Fleur Cardinale s’étend sur 23,5 hectares. Les pentes permettent le drainage de ces sept types de sols différents. Ainsi, les cépages de Merlot (75%), de Cabernet Franc (20%) et de Cabernet Sauvignon (5%) côtoient des sols argileux, limoneux, calcaires et sableux à des densités différentes. Le vignoble est certifié HVE, depuis 2017, ce qui souligne les efforts fournis par le château pour respecter l’environnement. A ce titre nous pourrions évoquer leurs partenariats avec des apiculteurs et l’absence d’utilisation de désherbant chimiques. L’arrivée de la famille Decoster a permis de nombreuse évolutions, toujours dans la recherche de la qualité.
Comprendre le vin
L'avis du sommelier
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Grand Cru Classé depuis 2006, le Château Fleur Cardinale produit sur ce millésime 2018 un vin puissant, avec une jolie fraicheur !
Cépages :
Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot
Propriétaire(s) et histoire
L’existence du château est datée de 1819 et les premières cuvées apparaissent en 1920. L’union de Pierre Sarthou-Montengou et Jeanne Grive impulse cette production de vin. En 1975, Jean Louis Obissier, alors maire de Villerouge-Thermenes, achète le domaine et le renomme. Désormais il portera le nom de ses deux chevaux de course, Fleur et Cardinale. Les propriétaires de Haviland, Dominique et Florence Decoster, s’installent au château en 2001. Plusieurs changements sont impulsés à leur arrivée. Tout d’abord Mme Decoster décide d’apposer les écussons de la famille sur les étiquettes. Ensuite, les rendements sont diminués et de nouvelles machines sont achetées. Ces efforts payent puisque le vin du Château Fleur Cardinale accède au rang des Grand Crus Classés de Saint-Emilion en 2006.
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