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vin Rouge Biologique

Château du Cèdre 2020

Le Cèdre

Sud-Ouest - Cahors

93 James Suckling

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Château du Cèdre 2020

Cahors

Au coeur du Sud-Ouest, le Château du Cèdre s'enracine sur cette belle propriété qui abrite un majestueux cèdre. Actuellement, la troisième génération de vigneron est à la tête de ce domaine familial. Cette dernière, est représenté par Pascal et Jean-Marc Verhaeghe. Les deux frères, cultivent 27 hectares de vignes conduites en agriculture biologique et produisent des vins de hauts niveaux à partir du cépage typique de la région : le malbec. Nous adorons les vins de cette propriété qui offrent un incroyable potentiel de garde et font rayonner la beauté du terroir de Cahors !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Cèdre est un Cahors de très haut niveau ! Puissant, velouté et équilibré, cette généreuse cuvée fera l'unanimité !

Profil du Château du Cèdre 2020

fruité

boisé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Sud-Ouest

Appellation : Cahors

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biologique

Cépages : Malbec

Notes de dégustation

La cuvée Le Cèdre est à couper le souffle ! Cette cuvée reflète toute la typicité du malbec à travers un nez intense de fruits noirs bien mûrs marqués par quelques notes épicées. En bouche, les tanins sont biens fondus, la texture est veloutée et dévoile une subtile minéralité. La générosité de ce vin est sublime et bénéficie d'un parfait équilibre.

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de déguster ce vin avec une belle côte de boeuf grillée, d'un tajine aux pruneaux ou encore d'un confit de canard. Servez-le autour de 15-16°C après l'avoir ouvert quelques heures en avance.

Vignoble

Les vignes de malbec, âgées de 30 à 50 ans, se trouvent sur les terrasses du Mindel, sur des éboulis calcaire. Le vignobl est conduit en bio.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Cuvaison d'une trentaine de jours
- Elevage pendant 24 mois en foudre et barrique

Potentiel de garde

15 ans

Château du Cèdre : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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