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vin Rouge Biologique

Château de Saint Cosme 2021

Le Claux

Rhône - Gigondas

95 Parker / WA

94 Vinous

95 Wine Spectator

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Château de Saint Cosme 2021

Gigondas

Le Château de Saint Cosme est une adresse incontournable de la Vallée du Rhône méridionale. Le domaine est créé en 1490 et se transmet depuis 15 générations au sein de la même famille. C'est aujourd'hui Louis Barruol qui poursuit le travail engendré par la famille depuis des années. Cette continuité se ressent dans les cuvées qui impressionnent par leur précision et leur grande régularité.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Coup de cœur pour ce Gigondas de très haut niveau. Son potentiel de garde, sa puissance et sa finesse nous impressionnent.

Profil du Château de Saint Cosme 2021

fruité

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2038

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Gigondas

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biologique

Cépages : Grenache

Notes de dégustation

Le millésime 2021 est impressionnant par sa finesse et sa fraîcheur. Peut-être moins massif que le 2020, ce millésime gagne en délicatesse. Mûre, truffes, cassis et cuire se révèlent avec générosité. Les fruits sont généreux, les tannins sont affirmés et l'équilibre est parfait dans cette cuvée de très haut niveau !

Accords mets-vin et Service

Nous apprécions cette cuvée avec un filet de chevreuil au vin rouge, une épaule d'agneau cuisinée aux épices ou encore un canard laqué à l'orange. A déguster autour de 14°C après au moins une heure d'ouverture avant la dégustation !

Vignoble

Cette cuvée est issue de très vieux grenaches issus du lieu-dit Le Claux sur des marnes calcaires du miocène. Le vignoble est cultivé en bio avec le plus grand soin.

Vinification et élevage

Le vin est élevé 12 mois dans différents contenants : pièces neuves, pièces de 1 vin ou pièces de 2 à 4 vins.

Propriétaire(s) et histoire

C'est Henri Barruol qui a donné un nouvel essor au domaine. Il a fait le choix du bio et a commercialisé les vins à plus grande échelle. Son fil poursuit aujourd'hui le travail engendré avec talent !

Château de Saint Cosme : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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