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vin Rouge Biologique

Château de Saint Cosme 2020

Le Claux

Rhône - Gigondas

98 Vinous

95 Wine Spectator

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Château de Saint Cosme 2020

Gigondas

Le Château de Saint Cosme est un domaine historique de Gigondas. Son histoire remonte à 1490, et se transmet son savoir-faire depuis 15 générations. Loui Barruol est actuellement à la tête de cette propriété familiale de 22 hectares. Devenu une référence incontournable, le Château de Saint-Cosme produit des cuvées dignes des plus grandes. Le domaine produit également ses vins selon les principes de l'agriculture biologique.

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Claux révèle une complexité remarquable. Cette cuvée issue de vieux grenaches dispose d'un potentiel de garde incroyable.

Profil du Château de Saint Cosme 2020

fruité

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2037

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Gigondas

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biologique

Cépages : Grenache

Notes de dégustation

En 2020, Le Claux nous surprend par sa finesse remarquable. Ses notes de fruits rouges accompagnées de notes épicées et de truffe révèlent toute la complexité de la cuvée. La bouche est longue, l'équilibre est parfaitement maitrisé.

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un plat épicé, ou à base de champignons. À titre d'exemple, une omelette aux champignons et à la truffe serait l'accord parfait !

Vignoble

Le sol de cette cuvée se compose de graviers et d'argile. Plantée en 1914, l'encépagement de la parcelle est de grenache. Ces vignes ont donc plus de 100 ans et sont entretenues très soigneusement, en suivant les principes de l'agriculture bio.

Vinification et élevage

- Vinification en vendanges entières
- Elevage de 12 mois avec 20% en pièces neuves, 50% en pièces d’un vin et 30% en pièces de 2 vins
- Mise en bouteille sans filtration

Propriétaire(s) et histoire

À partir du millésime 1957, Henri Barruol a apporté un nouvel essor à cette propriété familiale. Après son décès, son fils Louis, représentant ainsi la 15ème génération de la famille, a repris la suite. Il met en valeur tout le potentiel de ce vignoble biologique.