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vin Rouge Biologique

Château de Saint Cosme 2019

Le Claux

Rhône - Gigondas

96 Vinous

97 Wine Spectator

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Château de Saint Cosme 2019

Gigondas

Le Château de Saint Cosme est un domaine historique de Gigondas. Des traces de production de vins sur le domaine remontent au 15ème siècle. Les cuves de vinification du domaine sont d'ailleurs creusées dans la roche issue de l'époque Gallo-Romaine. Le domaine est la propriété de la famille Barruol depuis15 générations. Henri Barruol a fait connaître le domaine après la seconde guerre mondiale en produisant de grands vins bio. Son fils reprend la main aujourd'hui et fait perdurer le patrimoine familial.

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Claux est une cuvée issue de vieux grenaches. Ce vin, au potentiel de garde incroyable offre une finesse et une complexité magnifique.

Profil du Château de Saint Cosme 2019

fruité

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2036

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Gigondas

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Biologique

Cépages : Grenache

Notes de dégustation

En 2019, le Claux est une cuvée d'une grande finesse. Les notes de truffe, de moka et de garrigue magnifient le nez. La bouche est gourmande et complexe avec de beaux fruits ronds et un équilibre parfait. Le plus bourguignon des Gigondas nous comble avec cet excellent millésime 2019 !

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des viandes rouges, des plats épicés ou encore en accompagnement de truffes !

Vignoble

Le Claux se trouve sur un terroir de graviers et d'argile. La parcelle a été plantée en 1914 avec du grenache. Ces vignes de plus de 100 ans sont entretenues avec le plus grand soin, en bio par la famille.

Vinification et élevage

- Vinification en vendanges entières
- Elevage de 12 mois avec 20% en pièces neuves, 50% en pièces d’un vin et 30% en pièces de 2 vins
- Mise en bouteille sans filtration

Propriétaire(s) et histoire

Henri Barruol, a apporté un nouvel essor à Saint-Cosme à partir du millésime 1957. A son décès, son fils Louis, 15ème génération de la famille, a repris la suite. Il met en valeur tout le potentiel de ce vignoble bio.