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vin Rouge Biologique

Château de Saint Cosme 2021

Hominis Fides

Rhône - Gigondas

96 Parker / WA

94 Vinous

96 Wine Spectator

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90,00 € TTC

90,00 € TTC /bouteille

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Château de Saint Cosme 2021

Gigondas

Adresse incontournable de Gigondas, le Château de Saint Cosme existe depuis 1490. La famille Barruol dirige et possède la propriété depuis 15 générations. Aujourd'hui, Louis Barruol fait perdurer le savoir-faire familial et poursuit le travail engendré. Le vignoble est entièrement certifié en bio depuis les années 70. La qualité des vins est régulière, c'est une véritable valeur sûre de la région !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Emblématique cuvée du Château de Saint Cosme, Hominis Fides impressionne par son intensité et sa profondeur. Magnifique !

Profil du Château de Saint Cosme 2021

fruité

épicé

floral

complexe

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2033

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Gigondas

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biologique

Cépages : Grenache

Notes de dégustation

L'incontournable Hominis Fides est encore une grande réussite ! On retrouve le nez intense et profond qui dévoile des notes de cerises, de pivoines et de garrigue. La bouche est marquée par des tannins structurés, les arômes intenses de fruits rouges et noirs et la grande complexité aromatique (sous-bois, vanille et cuir). La garde développera encore davantage la complexité de cette belle et grande cuvée !

Accords mets-vin et Service

Côte de boeuf au feu de bois, Côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou cuisses de canard aux champignons accompagneront joliment cette cuvée. Servez-la autour de 14°C avec au moins une heure d'ouverture, surtout dans sa jeunesse.

Vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle très qualitative du même nom. Henri Barruol repère en 1960 le potentiel de ses vieilles vignes de grenaches. Le sol de sables calcaires apporte toute la typicité à cette cuvée.

Vinification et élevage

- Vendanges entières pour apporter de la fraîcheur
- Elevage dans différents contenants : pièces neuves, pièces de 1 vin et pièces de 2 et 3 vins
- Mise en bouteille sans filtration

Château de Saint Cosme : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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