Château de Saint Cosme 2020

Notes de dégustation

Hominis Fides se dévoile à travers de l'intensité et beaucoup de profondeur. En bouche, on retrouve de la rondeur, de l'amplitude et de beaux arômes de fruits rouges. Au fil de la dégustation la cuvée dévoile des arômes de pivoine accompagnés de notes épicées. C'est un vin à la belle trame tannique qui présage d'un potentiel de garde exceptionnel. 

Accords mets-vin et Service

Avec ce vin, optez pour une belle viande rouge grillée accompagnée d'une sauce relevée.

Vignoble

La cuvée Hominis Fides est issue d'une parcelle du même nom. Dès 1960, Henri Barruol voyait le potentiel de ces très vieilles vignes. Le grenache est ici complanté sur des sables calcaires du Miocène. 

Vinification et élevage

- Vendanges entières
- Elevage de 12 mois  20% en pièces neuves, 50% en pièces de 1 vin et 30% en pièces de 2 et 3 vins
- Mise en bouteille sans filtration

Propriétaire(s) et histoire

La 15ème génération de la famille est à la tête du domaine avec Louis Barruol.