Château De La Tour 2022

Notes de dégustation

Le Clos Vougeot Vieilles Vignes 2022 présente une robe rubis profonde aux reflets pourpres. Son nez est intense, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes épicées. En bouche, il offre une texture veloutée avec des tanins fins et soyeux, accompagnée d'une belle fraîcheur et d'une minéralité délicate. La finale est longue et persistante, marquée par une complexité aromatique exceptionnelle.

Accords mets-vin et Service

Ce vin s'accorde parfaitement avec du gibier, des viandes rouges grillées ou rôties, et des fromages affinés.

Il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C.

Vignoble

Le vignoble du Château de la Tour est niché au cœur du célèbre Clos de Vougeot, bénéficiant de sols argilo-calcaires qui offrent une minéralité exceptionnelle à ses vins. Les vignes, dont certaines ont plus de cent ans, sont plantées sur des pentes douces offrant une exposition optimale au soleil. Cultivées avec le plus grand respect du terroir, elles sont entretenues selon des pratiques traditionnelles pour préserver l'équilibre naturel de la vigne et du sol.

Vinification et élevage

Au Château de la Tour, la vinification allie tradition et modernité. Les raisins sont récoltés manuellement, suivis d'une fermentation en cuves ouvertes pour une extraction optimale des arômes. L'élevage se fait en fûts de chêne français pendant 18 à 24 mois, apportant finesse et complexité.

Pour la cuvée Clos Vougeot Vieilles Vignes 2022, cette approche permet de sublimer les caractéristiques uniques du millésime et du terroir. Le vin développe ainsi des arômes profonds, une texture soyeuse et une longueur en bouche exceptionnelle. Chaque bouteille reflète l'engagement du domaine envers l'excellence.

Propriétaire(s) et histoire

Les propriétaires actuels, la famille Labet et la famille Déchelette, perpétuent avec passion l'héritage du Château de la Tour. Leur parcours est marqué par un profond respect des traditions viticoles bourguignonnes et une vision tournée vers l'innovation. Ils contribuent activement à la qualité exceptionnelle des vins, en mettant l'accent sur une viticulture durable et une vinification précise.